Kenya Kiairia – 100% арабіка спешелті з Кенії. Завдяки світлому обсмаженню має яскраву ягідну кислинку червоних ягід, соковиту стиглу вишню та м’яку гірчинку какао у післясмаку.
-10%
Кенія Кіаіріа
675 ₴
-
Кислинка
-
Гірчинка
-
Насиченість
-
Мита
Обробка -
Світле
Обсмаження
Кенія Kiairia AA
Цей лот класу AA, митої обробки, був вирощений дрібними фермерами, які постачають кавові ягоди на фабрику Kiairia в окрузі Кіамбу, Кенія.
Регіон добре відомий своєю якістю, адже має ідеальні умови для вирощування чудової кави, якою славиться країна.
Цей лот є прикладом того, чому Кенія має репутацію виробника однієї з найкращих кав у світі.
Кавові вишні обережно збираються вручну дрібними фермерами на піку стиглості та доставляються на фабрику для переробки. Застосовується метод повного миття: спочатку ягоди сортують, потім депульпують для видалення зовнішньої шкірки. Після цього зерна в пергаментній оболонці ферментуються протягом 12–24 годин (залежно від температури та кліматичних умов) для розщеплення м’якоті.
Після ферментації зерна ретельно миють, а потім розкладають на піднятих ліжках для сушіння. Сушка триває від 7 до 14 днів, при цьому працівники регулярно перевертають зерна в пергаменті, щоб забезпечити рівномірне висихання та запобігти дефектам. Після повного висихання пергамент видаляється шляхом лущення, а зерна сортують перед експортом.
Каву з Кенії класифікують за розміром зерна. Зерна класу AA є найбільшими за розміром.
Кава цього сорту має розмір сита 17/18, тобто зерна більші за 7,2 міліметра.
Вам також може сподобатися…
-
Колумбія Яскравий Банан
585 ₴ -
Ефіопія Шантавене
630 ₴ -
Колумбія Пакамара
585 ₴ -
Колумбія без кофеїну
468 ₴ -
Колумбія Полунична Хані
711 ₴
