Індонезія Суматра Копі Лювак на подарунок 100г

Кава Kopi Luwak — це один з найвідоміших і найдорожчих сортів кави у світі. Її унікальність полягає в процесі її виробництва, який включає участь диких тварин — цивет (або луваків), що споживають кавові ягоди.

Історія:

Історія Kopi Luwak почалася на індонезійських островах, зокрема на Суматрі, Яві і Балі. Відповідно до однієї з легенд, у колоніальний період, коли голландські колоністи намагалися вирощувати каву для експорту, місцеві фермери не мали права збирати кавові ягоди для себе, бо ці ягоди призначалися лише для продажу. Однак фермери помітили, що дикі тварини, зокрема цивети (маленькі ссавці, які їдять кавові ягоди), споживали ці ягоди і випорожнювали їх. Фермери почали збирати ці зерна, очищати їх, і виявили, що такий процес дає каві особливий, унікальний смак.

Процес виготовлення такої кави можна описати так:

1. Цивети споживають кавові ягоди, але вони не перетравлюються в їхньому шлунку.
2. Ягоди проходять через травну систему тварини, де вони ферментуються і набувають особливого смаку.
3. Після цього фермери збирають зерна з фекалій циветів, ретельно їх миють, очищають і висушують.
4. Зерна обсмажуються, і отримують особливий аромат і смак.

Смакові якості:

Кава Kopi Luwak відома своїм м’яким, збалансованим смаком і виразною кислотністю. Завдяки процесу ферментації в шлунку тварини, зерна набувають більш м’якого і насиченого смаку, з нотами шоколаду, карамелі, спецій, і навіть тропічних фруктів. Цей процес також дає каві глибокий, ароматний, але не надто гіркий смак, що відрізняє її від більшості звичайних сортів кави.

Таким чином, Kopi Luwak є унікальним сортом кави з цікавим виробничим процесом, що дає напій з м’яким, багатим смаком.