Ефіопія Мендоє

Вирощування кави у Мендоє-Ненсебо має кілька важливих особливостей, пов’язаних з кліматичними умовами, висотою та методами обробки. Ось основні моменти:

1. Географія та висота: Мендоє-Ненсебо розташоване на висоті від 1900 до 2200 метрів над рівнем моря, що є ідеальним для вирощування високоякісної кави. Така висота сприяє повільному дозріванню ягід кави, що дозволяє розвиватися більш складним і багатим смакам.

2. Клімат: У цьому регіоні панує бі-модальний режим дощів, тобто тут спостерігаються два сезони дощів на рік. Це забезпечує постійну вологу, яка важлива для кавових рослин, особливо під час їхнього зростання та дозрівання ягід.

3. Методи обробки: В Мендоє-Ненсебо використовують **натуральну обробку кави**. Цей метод полягає в тому, що кавові ягоди висушуються цілими, з м’якоттю. Це дозволяє зберегти більше природних ароматичних сполук, які надають каві більш насичений смак і аромат. Збір стиглих ягід відбувається вручну, що гарантує їх високу якість.

4. Інфраструктура для обробки: На обробному майданчику встановлено 130 сушильних ліжок, на яких кавові ягоди ретельно висушуються під прямими сонячними променями. Це забезпечує рівномірне висушування та збереження смакових якостей.

5. Екологічність: Весь процес обробки кави в Мендоє-Ненсебо здійснюється з акцентом на захист навколишнього середовища та благополуччя людей. Виробництво кави орієнтоване на сталий розвиток, де особлива увага приділяється збереженню природних ресурсів та підтримці місцевих фермерів.

6. Постачальники: Кава, яку обробляють на цьому майданчику, надходить від дрібних фермерів, які вирощують каву в цій місцевості. Вони активно залучені до процесу, що забезпечує високі стандарти якості та стійкість місцевого виробництва.

Ці особливості вирощування та обробки кави роблять каву з Мендоє-Ненсебо особливо цінною на ринку, адже вона відзначається багатим смаком, екологічністю та високою якістю.