Ефіопія Белла Хамбелла

Ця кава походить із Buku Kebele, Hambella Woreda в зоні West Guji, яку вважають батьківщиною кави. Guji Zone розташована в регіоні Oromia на півдні Ефіопії та раніше вважалася субрегіоном Sidamo, проте нещодавно була відокремлена. Територія, вкрита лісами, є ідеальною для вирощування кави Арабіка: висота – понад 1500 м.н.р.м.; багаті, добре дреновані (переважно вулканічні) ґрунти, що майже не потребують додаткових добрив; високогірний тропічний клімат з опадами 1500–2500 мм протягом дев’яти місяців та оптимальними температурами від 15 до 24 °C.

За останні шість десятиліть швидкий розвиток комерційного та культурного життя підняв Guji до рівня унікального кавового регіону. Hambella Bella Station займає площу 7,4 акра. Тут розташований склад площею 1200 м², обладнаний сучасними машинами для шелінгу, імпортованими з Бразилії. Це дозволяє підтримувати найвищу якість та ефективність обробки. Станція має 180 сушильних столів та сушильний майданчик площею 400 м². Також є експериментальна ділянка з 20 сушильними ліжками під тінню.

Hambella Bella розташована на висоті 2450 м н.р.м., тоді як свіжі кавові вишні, які тут обробляють, збирають на висоті 2100–2300 м н.р.м. Це доволі незвична ситуація, коли станція обробки розташована вище, ніж плантації. На території також є вілла, яка може комфортно розмістити 7 гостей, і повністю обладнана лабораторія, що дозволяє робити відбір партій безпосередньо на місці.

Anaerobic Natural (низькотемпературна ферментація) – вибірково зібрані вишні з Бедеси анаеробно ферментували в бочках об’ємом 200 кг. Ферментація проводилася в тіні протягом п’яти днів, а потім вишні сушили на піднятих затінених ліжках протягом 26 днів під постійним наглядом та перевертанням кожні дві-три години.

Місце розташування станції було обране з міркувань логістики, адже вона стала центральним хабом операцій Lulo Coffee у Gambella. Уся кава, яку компанія обробляє на
станціях у Buku, Sikki, Bedesa, Bulue та Benti-Nenka kebeles, транспортується до Gambella Bella для зберігання та очищення, а потім відправляється до Addis Ababa для експорту.